Recepty našich čitateliek II.

Opäť vám ponúkame tri tipy na zaujímavé menu od našich čitateliek. Či už prekvapíte hostí, alebo si urobíte nedeľný obed so svojou rodinou, želáme Vám dobrú chuť a  príjemnú spoločnosť .

Menu č. 1 nám poslala Zuzana Polohová z Prešova:

Predjedlo
Zeleninový šalát – mix
Suroviny:
ľadový šalát, 3 paradajky, 2 papriky, 1 uhorka, 3 reďkovky, olivový olej, šalátové korenie, bazalka
Postup:
Nakrájajte na menšie kúsky ľadový šalát, paradajku, papriku, uhorku, reďkovku a premiešajte s olivovým olejom. Posypte šalátovým korením a bazalkou. 

Polievka
Krémová polievka
Suroviny:
2 cibule, karfiol, zemiaky, bujón, brokolica, 1/2 litra mlieka, lyžica dijónskej horčice, rez syru Niva, pažítka na prizdobenie
Postup:
Na 1 lyžici olivového oleja osmažte cibuľu. Prihoďte k nej na ružičky nakrájaný karfiol a na kocky nakrájané zemiaky. Premiešajte. Podlejte vodou, do ktorej dajte 2 kocky bujónu a nechajte cca 20 minút variť, aby všetko zmäklo. V druhom hrnci si na ružičky narezanú brokolicu uvarte do mäkka. Polievku rozmixujte a prilejte 1/2 litra mlieka na zjemnenie, 1 lyžicu dijónskej horčice, 1 rez syru Niva nakrájaného na kocky a dobre premiešajte. Vlejte do taniera, pomaly vložte zopár ružičiek brokolice a na ozdobu dlhé stopky pažítky navrch.

Hlavné jedlo
Kuracina na kapuste
Suroviny:
3 kuracie stehná, 6 ks zemiakov, 6 plátkov slaniny, sáčok kyslej kapusty,  rascu, soľ, korenie na pečené zemiaky, olivový olej
Postup:
Kuracie stehná osoľte a okoreňte. Zapekaciu misu vyložte plátkami slaniny. Na slaninu rozložte kyslú kapustu a na ňu položte kuracie stehná. Zemiaky nakrájajte na mesiačiky a dajte ich navrch. Pokvapkajte olivovým olejom a posypte koreniacou zmesou na pečené zemiaky a rascou. Pečte prikryté cca 40 minút a na dopečenie odkryte.

Dezert
Vyborný tvarohový krémeš
Suroviny:
1 balíček lístkového cesta, 2 balíčky tvarohu, 1/2 l mlieka, 2 bal. vanilkového cukru, 2 pudingové prášky Zlatý klas, 1 dcl oleja, 1 vajce, 6 PL práškového cukru, 3 žĺtky, 1 bal. hrozienok
Postup:
Mlieko, tvaroh, olej, vanilkový cukor, pudingový prášok, práškový cukor a 1 vajce s 3 žĺtkami vymiešajte do penista. Lístkové cesto rozvaľkajte a uložte do hlbokého plechu tak, aby malo okraj. Potom naň vylejte tvarohovú penu a posypte hrozienkami. Pečte v predhriatej rúre 10 minút, potom pri nižšej teplote 20 minút. Medzitým 3 bielka vyšľahajte s 3 PL práškového cukru a penu natrite na tvarohovú hmotu. Pomaly dopečte, aby pena len zožltla.

Menu č. 2 nám poslala Daniela Vasilíková zo Starej Ľubovne:

Predjedlo
Falošná treska
Suroviny:
150g tvarohu, 2 vajíčka uvarené na tvrdo,1 mrkva, 2 sladko-kyslé uhorky, 1 cibuľa, soľ, horčica, biely jogurt, vegeta
Postup:
Vajíčka a cibuľu pokrájajte, uhorky a mrkvu postrúhajte. Pridajte tvaroh, korenie, soľ, jogurt a premiešajte. Ako prílohu dajte ku každej porcii 3 plátky šunky a pečivo.

Polievka
Pórová polievka
Suroviny:
1 pór, 3 lyžice oleja, hladká múka, vegeta, soľ, 4 zemiaky
Postup:
Pór nakrájajte na tenké kolieska a upražte na oleji do mäkka. Potom posypte hladkou múkou a zmiešajte. Urobí sa tak zápražka, ktorú zalejte vlažnou vodou, zamiešajte, posoľte, ochuťte vegetou a nechajte zovrieť. Pridajte na kocky pokrájané zemiaky a povarte ešte 20 minút.

Hlavné jedlo
Kuracie prsia so syrovou plnkou
Suroviny: 
4 rezne z kuracích pŕs, strúhanka, vajce, olej na vyprážanie,
syrová plnka: 4 plátky šunky, syr Niva v tube, 50g masla, petržlenová vňať,1 vajce na tvrdo, strúčik cesnaku
Postup:
Osolené rezne vyklepte a položte na ne plátky šunky. 1 vajce uvarené natvrdo postrúhajte a zmiešajte s maslom, syrom, roztlačeným cesnakom a nakrájanou vňaťou. Takto pripravenú plnku lyžicou naložte na plátky šunky a rezne zaviňte do rolky, ktorú uzavrite špáradlom alebo ihlou. Takto pripravené rolky obaľte v strúhanke a až potom vo vajíčku a predpečte na priamom ohni na panvici v oleji. Potom ich poukladajte do zapekacej misky a na každú rolku dajte kúsok masla. Dajte zapiecť do vyhriatej rúry asi na 20 min. Podľa potreby podlejte troškou vody. Ako prílohu podávajte pečené zemiaky alebo ryžu.

Dezert
Študentská bábovka
Suroviny:
4 vajcia, 150 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 100 ml oleja, 150 g polohrubej múky, 1/2 balíčka prášku do pečiva, 2 lyžice kakaa, hrozienka
Postup:
Žĺtka, cukor a vanilkový cukor vymiešajte do penista a pomaly primiešajte olej. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a primiešajte. Potom samostatne zmiešajte múku, prášok do pečiva a primiešajte k mase. Do vymastenej a strúhankou vysypanej formy vylejte asi 2/3 masy. Do zvyšku primiešajte hrozienka a kakao. Tento zvyšok taktiež prilejte do formy. Dajte upiecť do vyhriatej rúry asi na 25 min.
Dobrá rada: Aby sa bábovka pekne vyklopila z formy, po vybratí z rúry ju pokryte mokrou utierkou.

Menu č. 3 nám poslala Petra El-Idrissi Mokrišová z Bratislavy:

Predjedlo:
Kokosový šalát
Suroviny:
800 g čínskej kapusty, 2 cibule, 1 strúčik cesnaku, 1 červená čilipaprička, 3 polievkové lyžice oleja, 400 ml kokosového mlieka, 1 čajová lyžička postrúhanej šupky z chemicky neošetreného citrónu, soľ, mleté korenie, kokosový orech.
Postup:
Kapustu očistite a pokrájajte na pásiky. Cibuľu a cesnak posekajte. Čilipapričky zbavte jadierok a pokrájajte na tenké pásiky. Rozpáľte wok, pridajte olej a nasypte doň kapustu. Za stáleho miešania opekajte 5 minút. Vmiešajte ostatnú zeleninu a pripravujte ešte 2 minúty. Pridajte kokosové mlieko, soľ, korenie a citrónovú šupku. Na miernom ohni dovarte. Pred podávaním posypte kúskami čerstvého kokosu.

Polievka:
Cibuľová polievka
Suroviny:
100 g cibule, 40 g masla, 1 kocka masoxu, soľ, mleté čierne korenie, 4 plátky sendviča, 4 plátky údeného syra, vegeta
Postup:
50 g cibule pokrájajte na kolieska, ostatnú cibuľu na kocky. Potom ju na masle opražte, zalejte horúcou vodou, alebo vývarom z masoxu, osoľte, okoreňte a povarte 20 minút. Podľa potreby polievku dochuťte vegetou. Na plátky sendviča uložte plátky údeného syra a spolu zapečte. Pokrájajte na menšie kocky a podávajte ako prílohu k polievke.

Hlavné jedlo:
Tuniakovo - cestovinová panvica
Suroviny:
20 g cestovín z tvrdej pšenice, 1 šálka posekanej cibuľky, 1 šálka na kocky pokrájaného zeleru, 1 šálka na drobné kúsky pokrájaných šampiňónov, 1/2 šálky konzervovanej kukurice, 20 dg tuniaka nakladaného vo vlastnej šťave (nie oleji) - scedeného, 1/2 šálky netučného mlieka, čerstvé bylinky nakrájané na drobno ( bazalka, oregano, petržlenová vňať ), 1 polievková lyžica nastrúhaného parmezánu, 2 stredne veľké paradajky, netukový sprej na vymastenie formy
Postup:
V mierne osolenej vode uvarte do polomäkka cestoviny. Panvicu vystriekajte sprejom na pečenie. Pridajte do nej zeler a cibuľku a chvíľku opečte. Pridajte pokrájané šampiňóny a kukuricu a pripravujte ďalších päť minút. Pridajte lososa pokrájaného na kúsky a cestoviny, premiešajte a zalejte mliekom, do ktorého ste zamiešali pokrájané bylinky. Zasypte parmezánom a zapekajte 14–20 minút. Pred podávaním ozdobte pokrájanými paradajkami.

Dezert:
Banánové jednohubky
Suroviny:
6 banánov, 1 balík piškót, 1 balenie čokolády na varenie, stužený tuk, špáradlá
Postup:
Banány olúpte a nakrájajte na kolieska. Na špáradlo napichnite piškótu, banán a ešte jednu piškótu.  Nechajte rozpustiť v tuku čokoládu a namočte do nej jednohubky. Nechajte ich uschnúť a uležať aspoň 24 hodín.

Dobrú chuť!