Kávičkárky

Ležiac na posteli, s rukami položenými na mojom veľrybom bruchu, privieram oči a nechávam sa unášať predstavami o káve. Presne ako v tých reklamách v telke. Môj ranný rituál – pripravím si svoju špeciálnu kávovú šálku, doma pijem kávu len z tejto šálky, nasypem na zrnko presne vymeraný pomer kávy, cukru a sójového mlieka v prášku (milujem chuť sójového mlieka!) a zalejem vodou, ktorá práve zovrela. Všetko krásne zosynchronizované. Príprava kávy je pre mňa rituál, choreografia, proste čosi, na čo sa teším ako malé dieťa. Ešte viac sa však teším na tú chvíľku, kedy si sadnem na svoj slnkom zaliaty balkón, vyložím nohy na malú taburetku a vdýchnem tú úžasnú vôňu čerstvej kávy a ukradnem si pár „kávičkových“ minút kľudu...

Trošku histórie:
Káva (arabsky „qahwah“ – pôvodne znamená „víno“) prešla dlhú púť, kým si našla cestu do našich kuchýň. Prvé kaviarne vznikali už v 15. storočí v krajinách islamu, no čoskoro ich zakázali, pretože káva podľa vtedajších panovníkov vyvolávala politické spory a intrigy.

Káva v Európe sa najskôr predávala v lekárňach ako liek, až neskôr sa otvorili prvé obchody s kávou a objavili sa aj návody, ako ju pripraviť. Samozrejme, aj v Európe sa našli jej odporcovia. V Londýne vznikla „Ženská petícia proti káve“, v ktorej ženy tvrdili, že káva robí ich mužov neplodnými.
 
Táto „čierna voda“ ako ju cestovatelia volali, bola aj významným politickým nástrojom. Kráľ Fridrich Veľký povolil praženie kávy iba v kráľovských zariadeniach a prišiel tak k veľkým ziskom.

Zopár receptíkov:

Turecká káva
Pripravte si kávu zomletú na jemný prach, malú panvičku a cukor. Do panvičky dáte 50 ml vody, čajovú lyžičku kávy a pol až 1 lyžičku cukru a necháte zovrieť. Keď sa dvihne pena, prudko klepnite panvičkou o tvrdú podložku, aby pena padla a znovu položte na oheň. Toto opakujte 2-3-krát. Potom nápoj nalejte do malých pohárikov a podávajte.

Katalánska káva Cremat
Budete potrebovať 1-2 tyčinky škorice, citrónovú kôru, 8 zarovnaných polievkových lyžíc cukru, 150 ml bieleho rumu a 300 ml Brandy. Všetky ingrediencie zmiešate a zohrievajte na miernom plameni. Potom zmes zapáľte a nechajte horieť asi 10 minút. Plameň uhaste pokrievkou, zmes zalejte čerstvo pripravenou kávou, preceďte a podávajte.

Mocha Mexiko
Pripravte si šálky a do každej nalejte čajovú lyžičku čokoládového sirupu. Pol čajovej lyžičky vmiešajte aj do uvarenej kávy a nalejte do šálok so sirupom. V miske zmiešajte šľahačku, pol lyžičky škorice, muškátový oriešok, lyžicu cukru a zmes opatrne položte na kávu v šálkach.

Kávová pena
Roztopte tabuľku čokolády (horkú, mliečnu – podľa chuti), pridajte dve žĺtka, lyžicu rozpustnej kávy, 1-2 lyžice rumu a trošku vanilkového cukru. Z dvoch bielok ušľahajte penu a obe zmesi premiešajte. Malé misky vyložte dezertnými piškótami a naplňte. Posypte kakaom alebo strúhanou čokoládou.

Mocha želé
Uvarte pol litra silnej kávy, do malej šálky trochu odlejte a rozmiešajte v nej želatínový prášok. Zvyšnú kávu dochuťte cukrom, rumom alebo Brandy a vanilkovým cukrom. Rozpustenú želatínu vlejte do kávy a pripravte obvyklým spôsobom. Nalejte do formy a nechajte vychladnúť. Želé nakrájajte na kocky, ozdobte šľahačkou a kockou čokolády.

Ak máte aj vy nejaké špeciálne kávičkové recepty či rituály, podeľte sa o ne v diskusii :)