Mikroorganizmy dôležité pre život

Flóra tráviaceho traktu je tvorená mikroorganizmami, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou organizmu. Črevná mikroflóra vykazuje veľkú metabolickú aktivitu, ktorá je porovnateľná s aktivitou pečene, čo je najaktívnejší orgán ľudského tela. Mikróby sú v určitej rovnováhe medzi sebou a vo vzťahu k organizmu. Porušenie tejto rovnováhy môže viesť k ochoreniu alebo spolupôsobiť pri vzniku ochorenia.

Mikroorganizmy pribúdajú v tráviacom trakte smerom ku konečníku tak do počtu, ako aj do množstva druhov. Osídlenie tráviaceho traktu sa mení v priebehu života človeka. Novorodenec nemá v tráviacom trakte žiadne mikroorganizmy a postupne dochádza k jeho osídľovaniu. Dojčení jedinci majú iné zloženie črevnej mikroflóry ako nedojčení. Záleží však napríklad aj na geografickej oblasti, v ktorej žijeme, či na stravovacích návykoch.

Črevná mikroflóra zohráva svoju úlohu aj vo výžive. Napomáha tráveniu a získavaniu energie z potravinových zložiek, ktoré sa nestrávia v dôsledku produkcie mastných kyselín. Normálna mikroflóra taktiež prispieva k odstraňovaniu alebo k deaktivácii škodlivých látok. Rôzne faktory narušujú gastrointestinálnu mikroflóru. Môžu to byť napríklad črevné infekcie, ochorenia, antibiotiká, zápalové procesy, patogény, nedostatok vlákniny v strave, pH, ožarovanie, stres a starnutie.

Črevná mikroflóra detí
Tráviaci trakt novonarodených detí je prakticky sterilný, bez prítomnosti baktérií. V priebehu niekoľkých dní po narodení dochádza v dôsledku dojčenia a okolitého prostredia postupne k jeho kolonizácii. Tráviace ústrojenstvo je veľmi rýchlo úplne osídlené a po 48 hodinách od narodenia dosahuje koncentrácia baktérií 109 až 1011 v 1 grame stolice. Zloženie črevnej mikroflóry sa s vekom mení, k väčšej zmene dochádza najmä po odstavení dieťaťa od dojčenia a po prechode na umelú výživu alebo pri začlenení nemliečnych pokrmov do jeho jedálnička. K výrazným zmenám v prospech škodlivých baktérií dochádza taktiež pri ochoreniach, užívaní antibiotík a chemoterapeutík.

Črevná mikroflóra vyskytujúca sa u dospelého človeka je u zdravého dieťaťa dosiahnutá medzi 1. a 4. rokom života a zostáva u zdravých ľudí prakticky nemenná, s výnimkou bifidobaktérií, ktorých počet a druhy sa s vekom menia. Bifidobacterium infantis sa v črevnej mikroflóre dospelých nevyskytuje.

Hlavným prínosom vyváženej črevnej mikroflóry pre hostiteľa je jej ochranný mechanizmus pred potenciálne patogénnymi mikróbmi. Normálna mikroflóra zabezpečuje dôležitú stimuláciu imunitného systému. Zdravá mikroflóra prispieva k odstraňovaniu alebo deaktivácii škodlivých látok. Za prínosných členov mikroflóry sú považované bifidobaktérie, laktobacily a enterokoky. Dôležitú úlohu pre rozvoj zdravej mikroflóry zohrávajú i prebiotiká (napr. fruktooligosacharidy).

Flóra tráviaceho traktu je tvorená mikroorganizmami, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou organizmu. Črevná mikroflóra vykazuje veľkú metabolickú aktivitu, ktorá je porovnateľná s aktivitou pečene, čo je najaktívnejší orgán ľudského tela. Mikróby sú v určitej rovnováhe medzi sebou a vo vzťahu k organizmu. Porušenie tejto rovnováhy môže viesť k ochoreniu alebo spolupôsobiť pri vzniku ochorenia.

Dôležitá úloha bifidobaktérií:

• produkujú kyselinu mliečnu i octovú
• pohlcujú železo
• majú anticholesterolový a antimutagénny účinok
• majú imunostimulačné účinky
• podieľajú sa na syntéze vitamínov (B₁, B₆, B₁₂, kys. listovej, niektorých aminokyselín)

Dôležitá úloha laktobacilov:

• produkujú a vylučujú do prostredia kyselinu mliečnu
• produkujú enzýmy a vitamíny skupiny B
• zvyšujú stráviteľnosť bielkovín, sacharidov a tukov
• zvyšujú biologickú dostupnosť vápnika

Probiotiká
Probiotiká (z gréckeho slova pro bios – pre život) sú živé nepatogénne mikroorganizmy, ktoré priaznivo ovplyvňujú stav hostiteľa tým, že pomáhajú udržať rovnováhu mikroorganizmov v črevnom trakte. Pre náš organizmus sú dôležité aj preto, lebo:

• pomáhajú predchádzať ochoreniam (optimalizujú trávenie a vstrebávanie živín),
• zlepšujú priebeh niektorých ochorení,
• pomáhajú udržovať rovnováhu črevnej mikroflóry a tak stimulovať prirodzené obranné mechanizmy organismu.

Prebiotiká
Prebiotiká sú neživé nestráviteľné zložky potravy, ktoré ako nutričný substrát (potrava) pozitívne ovplyvňujú fyziologickú mikroflóru tráviaceho traktu tým, že stimulujú rast a činnosť prospešných baktérií – bifidobaktérií a laktobacilov. Ide predovšetkým o oligosacharidy a fruktooligosacharidy. Preto sa u ľudí s vyšším a trvalejším zastúpením vlákniny v potrave zisťuje v črevnej mikroflóre vyššie zastúpenie probiotických kultúr. Synbiotiká sú zmesi probiotík a prebiotík. Použitím probiotík a prebiotík možno ovplyvniť črevnú mikroflóru tráviaceho traktu.

Možnosti a výsledky uplatňovania probiotík

Úprava hnačiek alebo zápchy a nafukovania
Probiotiká majú normalizačný účinok na tráviaci trakt. Ako potvrdzujú klinické štúdie, ich uplatnenie je vhodné nielen v prevencii (cestovateľské hnačky, po liečbe antibiotikami), ale i pri liečení zápalových ochorení čreva (Crohnova choroba...).

Podpora v boji s kvasinkovou infekciou
V pilotnej štúdii, ktorej sa zúčastnilo 36 pacientov infikovaných kvasinkou Candida albicans, malo 89 % z nich nižšie príznaky po užívaní probiotík obsahujúcich L. acidophilus a B. bifidum. 72 % pacientov vykázalo zlepšenie stavu o viac ako 25 % a 33 % pacientov o viac ako 50 %.

Dvaja pacienti vo veku 2 a 4 roky boli po mesiaci úplne bez príznakov bez toho, aby sa akokoľvek menili ich stravovacie návyky. Tieto výsledky sú v súlade s antikvasinkovým účinkom probiotík obsiahnutým v recenzii v JAMA.

Potláčajú rast patogénnych baktérií
U baktérií produkujúcich kyselinu mliečnu sa ukázalo, že zabraňujú rastu patogénnych baktérií vytváraním kyslého prostredia v čreve, konkurenciou o živiny, tvorbou antibakteriálnych látok a stimuláciou imunity.

Ako vrátiť všetko na správnu mieru?
Je dôležité obnovovať črevnú mikloflóru vhodným výberom potravy, no v dnešnom uponáhľanom svete si často musíme vypomôcť aj rôznymi špecializovanými prípravkami s probiotickými baktériami. V takom prípade je dobré vybrať si taký prípravok, ktorý obsahuje čo najvyšší počet baktérií. Dbajte aj na to, aby prípravok, ktorý si budete vyberať v lekárni, obsahoval vyvážené zloženie viacerých druhov baktérií.

Znižujú toxické/karcinogénne zlúčeniny produkované v črevnom trakte
Probiotiká sa osvedčili pri potláčaní produkcie škodlivých látok, ako napríklad amoniaku, indolu, fenolov, sírovodíka a látok, ktoré sú karcinogénne a poškodzujú pečeň.

Nárast imunity organizmu
Ukázalo sa, že probiotické baktérie stimulujú imunitnú reakciu organizmu. Produkujú vitamíny a iné nutričné zložky L. acidophilus a B. bifidum produkujú vitamín B₁.
Ďalej môže L. acidophilus podporovať vstrebávanie vitamínu B₁.
Napr. podávanie bifidobaktérií u detí zvýšilo počet týchto baktérií v črevách, čo vyústilo do dvoj až trojnásobného zvýšenia produkcie vitamínu B₁. Bifidobaktérie sú schopné produkovať aj B₆, B₉, B₁₂, kyselinu listovú a niektoré aminokyseliny.

Redukujú cholesterol
Niekoľko štúdií poukazuje i na účinok pri znížení cholesterolu. Ukázalo sa, že črevné baktérie premieňajú cholesterol na menej vstrebateľnú formu (koprostanol), čím znižujú jeho vstrebávanie v črevnom trakte a je vylučovaný stolicou z organizmu. U osôb konzumujúcich mliečne produkty obsahujúce probiotické kultúry boli zaznamenané znížené hladiny cholesterolu, zatiaľ čo u osôb prijímajúcich mliečne produkty bez týchto kultúr sa tieto účinky nepozorovali.