Bylinky ako liek

Liečenie pomocou byliniek sa považuje za predchodcu dnešnej farmakológie. Čoraz viac ľudí dáva prednosť prírodným látkam a poukazuje na vedľajšie účinky syntetických liekov.

Bylinky používame pri varení, pripravujme si z nich chutné čaje. Za svoju chuť a liečivé účinky vďačia esenciálnym olejom. Preto sa musia zbierať pred poludňajšou horúčavou, aby si udržali svoju výraznú vôňu a chuť.

Uvádzam niekoľko byliniek, ich využitie v kuchyni, ale aj liečivé účinky, ktoré sa im pripisujú.

Bazalka – prísada do paradajkových jedál, hlavne v talianskej kuchyni. Uvoľňuje napätie, pôsobí upokojujúco na nervovú sústavu, tlmí žalúdočné kŕče.

Bobkový list – využíva sa ako prísada do polievok, omáčok, mäsových rolád. Povzbudzuje chuť do jedla a podporuje trávenie.

Fenikel – jeho lístky sa pridávajú do omáčok a rybacej plnky. Semená a listy podporujú trávenie, používajú sa aj proti plynatosti, nespavosti, nevoľnosti a zvracaniu.

Kôpor – používa sa hlavne pri zaváraní, príprave polievok a rybacích pokrmov. Má utišujúce účinky pri kŕčoch, plynatosti.

Mäta – používajú sa listy rôznych druhov mäty, hlavne na dochutenie jahňacieho mäsa, ale aj pri príprave zákuskov. Mäta podporuje trávenie, horúci odvar z mäty pomáha pri prechladnutí.

Oregano – najčastejšie sa používa do plniek a pizze. Podporuje trávenie, vo forme odvaru zmierňuje kašeľ a príznaky pri nachladnutí a chrípke. Neodporúča sa používať v období ťarchavosti.

Pažítka – zlepšuje chuť zemiakov, vaječných jedál, polievok, omáčok. Povzbudzuje chuť do jedla.

Petržlenová vňať - má široké využitie. Je jedným z najvýživnejších druhov korenia, pretože obsahuje vitamín C a železo. Čerstvá osviežuje dych, odporúča sa ju žuť po požití cesnaku.

Rozmarín – môže sa ním dochucovať jahňacie a kuracie mäso. Pôsobí povzbudzujúco na krvný obeh a nervovú sústavu. Upokojuje podráždené tráviace ústrojenstvo, zlepšuje trávenie a zmierňuje plynatosť.

Tymian – pri varení sa používa pre svoju aromatickú chuť. Výluh z tymianu slúži ako kloktadlo a uvoľňuje hlieny pri kašli a zápaloch horných dýchacích ciest.

Bylinkové čaje sa predávajú v lekárňach, samoobsluhách, v osobitných obchodoch a pred uvedením na trh musia spĺňať prísne kritériá kvality. Ťarchavé ženy by sa mali bylinkovým čajom radšej vyhnúť, asi s výnimkou mätového, lipového a harmančekového, ktoré zmierňujú rannú nevoľnosť.

Obľúbené čaje:
Bazový čaj – pomáha pri chrípke a prechladnutí, prečisťuje dutiny a zmierňuje zápal horných dýchacích ciest.
Harmančekový čaj – má upokojujúce účinky, pomáha pri nespavosti a stavoch úzkosti.
Mätový čaj – treba piť hlavne po večeri. Pomáha pri nevoľnosti, zmierňuje nadúvanie.
Šípkový čaj – šípky sú bohatým zdrojom vitamínu C, čaj má príjemnú citrónovú chuť.